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Tel : 032 25 501 40

Restaurant The View

Rue du Mont Passot

Andrahibo-Madiro

Nosy-Be 207


Le restaurant The View porte bien son nom, une vue imprenable sur la côte nord de Nosy Be.
La cuisine n’est pas en reste …. après quelques années dans la restauration en Belgique avec trois restaurants à son actif, après deux restaurants à Nosy Be, Eric peut aujourd’hui se permettre de marier d’excellents produits locaux tels poissons, crustacés, viande etc … avec des saveurs d’épices et de plantes malgaches.  Il a pu s’entourer d’un personnel de cuisine efficace et consciencieux qui a repris les recettes qu’Eric a mises au point.

Le Buffet du Dimanche est incroyable et est connu de tout résident, à vous de le découvrir également.

La Philosophie du Restaurant The View

Les Vins


Nous sommes dans un pays où l’élevage n’est pas intensif, où les poules courent, où les poissons sont frais péchés du jour, où nous achetons nos crustacés à l’arrivée du bateau, il est de notre devoir d’en profiter et vous permettre de retrouver la fraicheur et la qualité des produits.

Les légumes sont la plus part issus directement de notre potager ou en approvisionnement auprès de voisins malgaches à qui nous avons fourni les graines et à qui nous garantissons un prix d’achat fixe.  Bien sûr pas d’engrais chimiques, nous pratiquons la permaculture.  Notre compost et les excréments de nos porcs et zébus permettent de nourrir le sol.

Des porcs … oui nous élevons deux porcs qui ingurgitent tous les déchets consommables du restaurant.  Ils nous apportent un engrais de qualité mais aussi une viande de toute saveur lors de l’abattage.

Les fruits sont également issus de nos plantations.  Papayes, bananes, fruits de la passion, mangues ont été plantés et produisent déjà.  Les avocatiers produiront d’ici quelques années.
Nous cultivons le morangà, arbre aux vertus très nombreuses, les feuilles et fleurs se retrouvent dans certains de nos plats.  Les brèdes mafana sont également de notre potager et apportent cette fraicheur et piquant dans le plat malgache bien nommé le «romazava»



   Notre personnel est formé par nos soins et pour certains logés et nourris sur la propriété.
                 
                                                 
 




Une originalité dans le restaurant The View, Eric est également détaillant en vins et vous offre donc l’accès à sa cave.

Pas de carte de vins au restaurant, vous serez invités à descendre quelques marches et choisir dans la cave le vin qui vous fera plaisir ou encore un vin à découvrir.  Les vins sont comptés au « prix magasin » et seul un modique droit de bouchon est appliqué.


Quelques bouteilles peuvent être servies au verre.

Si le vin dégusté est conforme à la découverte annoncée, vous pouvez emporter une ou plusieurs bouteilles chez vous au « prix magasin ».

Des produits naturels bien travaillés, des condiments et épices malagasy, des poissons frais du jour, des crustacés de premier choix, un zébu sans hormone font avec une touche de maîtrise une cuisine saine et gouteuse.

Deux chefs, l’un avec une formation de plusieurs années au service du propriétaire, l’autre ayant exercé dans un hôtel d’un groupe de renommée mondiale et ayant réalisé des stages de formations dans des hôtels 5* à l’Ile Maurice, s’associent en cuisine pour vous présenter des plats d’une finesse sans pareil.  La carte est renouvelée régulièrement tout en gardant les grands classiques qui font la réputation de l’établissement.  Le marché apporte également des suggestions journalières.

Point fort de la semaine, le Buffet du Dimanche.  Un buffet exceptionnel avec un choix incomparable d’entrées, de plats et de desserts. 


                 

Cuisine

Heures d'ouverture et de fermeture


  Resto:  - 12h-14h30

           
    - 19h-22h00


   BAR:   - 11h-22h00

Le Restaurant The View se tient à disposition afin d'organiser vos événements que ce soit anniversaire, fiançailles, séminaire, etc.. Confiez nous votre organisation, notre équipe sera toute dévouée.

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Le Restaurant The View

Entre une vue à couper le souffle

Une assiette bien préparée

Eric s'offre un nouvel écrin

Nous sommes dans un cadre exceptionnel, préservons le

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